年后不再吃剩菜，4道家常菜简单又营养

一个公公婆婆口中的丰盛年下来，感觉身上的肉肉又多了几斤。因为他们准备了不少的年货，过年的那几天，吃了上顿就准备好下顿，全是油腻的食物，幸好年过完了，年后也不用再吃剩菜了。

我去菜市场上选择了几样新鲜的蔬菜，还买了几个大鲍鱼，午餐准备了4道家常菜，简单又营养，比吃大鱼大肉还舒服。有蒜蓉鲍鱼，蒜苔炒鸡蛋，辣椒炒五花肉，芹菜炒肉丝，孩子见了说这些饭菜比过年时吃得还舒服，是啊，不油腻特清爽。

蒜蓉鲍鱼

所需材料：鲍鱼，大蒜，生抽，蚝油，白糖，花生油

具体做法：鲍鱼的外壳用刷子刷洗干净，再用流水冲洗几下；用小刀将鲍鱼肉从壳上挖起来，把内脏取出丢掉，再用刷子把鲍鱼肉刷洗干净，用流水冲洗干净，鲍鱼的壳里面也冲洗干净；大蒜去皮后洗干净，用刀切成蒜末；把鲍鱼肉切上花刀，再放回到过里面，摆入盘子里，将盘子放在蒸屉上，大火烧开水，再蒸8分钟，这样鲍鱼肉就熟透了；取一个小碗，里面倒入生抽、蚝油、白糖，再倒入适量清水，搅匀调成料汁；锅中倒入花生油，把蒜末倒入炒出香味，再把料汁倒入煮至汤汁浓稠；把蒸好的鲍鱼取出，汤汁倒掉不要，用勺子舀些蒜蓉汁一个个浇在上面，就可以上桌了，蒜香味浓郁，拿起一个开吃吧，真是非常美味。

蒜苔粉皮炒鸡蛋

准备材料 ：蒜苔，粉皮，鸡蛋，花生油，盐，生抽

具体做法：蒜苔去蒂洗净切成段；粉皮用热水浸泡变软撕成小块；鸡蛋在碗中打散；锅中倒入花生油，把蒜苔倒入炒至变软；撒上盐翻炒入味，将蒜苔平铺在锅底，将鸡蛋液倒入煎至两面凝固成块，倒入粉皮翻炒均匀，再倒入生抽炒匀即可。

辣椒炒五花肉

准备材料 ：青辣椒，五花肉，红辣椒，葱，姜，盐，花生油，生抽

具体做法：青辣椒洗净去蒂切成粗丝；五花肉切成细条；葱切葱花，姜切细丝，红辣椒切成段；锅中倒入花生油，把五花肉丝倒入翻炒出油分；倒入葱花姜丝和红辣椒段翻炒出香味；倒入青辣椒丝翻炒均匀；倒入生抽炒匀，再撒上盐翻炒入味即可。

芹菜炒肉丝

准备材料 ：芹菜，五花肉，葱，姜，生抽，大豆油，盐

具体做法：芹菜去根和叶子洗净切成段；五花肉切成细丝，葱切葱花，姜切细丝；锅中倒入大豆油，把五花肉倒入翻炒变色，出来油分；倒入葱花姜丝翻炒均匀；倒入芹菜段翻炒均匀，再倒入生抽炒匀，加盐调味即可。

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