红烧肉烧腐竹
（1）把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。
（2）准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。葱切段、姜切片。
（3）腐竹提前泡发。
（4）把肉水焯一下，捞出备用。
（5）锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
（6）锅中留底油，下入冰糖。小火炒至冰糖融化成棕红色。
（7）倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
（8）加入酱油煸炒均匀。烹入料酒。炒拌均匀。加入开水，没过肉。
（9）烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。
（10）转小火焖至30分钟。
（11）加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。
（12）转中火，烧至汤汁浓缩即可。
土豆炖鸡腿肉
制作配料：土豆2个 青椒1个 香菇1把 鸡腿4个 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香叶2片 冰糖5克 大蒜3个 生姜2片
制作方法：
1、鸡腿肉提前剁成小块，清洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒生姜焯水3分钟，捞出清洗干净，放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺盐、蚝油1勺、料酒1勺搅拌均匀，密封冰箱腌渍30分钟；
2、锅中加入稍微多一点的植物油，然后放入冰糖熬出糖色；
3、然后倒入鸡腿肉，翻炒至上色，加入1勺生抽、1勺老抽，再加入蒜和姜、香叶；
4、再把香菇也加进去，再把香菇水也倒进去；
5、转移到砂锅里，加入足够的清水，盖盖焖15分钟左右，再把土豆倒进去，继续焖10分钟左右；
6、土豆炖至熟烂后，大火收汁，加入青椒即可出锅；
西红柿炖牛肉
（1）大葱和姜切成片，大蒜切成末。
（2）牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水。
（3）将牛肉块冷水下锅，水开后，捞去血沫，牛肉捞出沥水。
（4）锅中倒油，中火加热，下大蒜末炒香，加半小勺盐。加入亨氏番茄酱，炒香。加1汤匙生抽，翻炒均匀，盛出备用。
（5）锅中继续倒油，下葱片和姜片炒香，下牛肉块翻炒，加1汤匙生抽，炒匀，加入1小勺胡椒粉。
（6）加入少许温水，小火慢炖1小时。
红油豆皮
材料：豆皮3张，熟白芝麻适量。
调料：盐2克，白糖3克，味精、红油各1克。
做法
①将豆皮洗净，切成大方形块，入油锅中浸炸，待其酥香时捞出，沥去油分，备用。
②将豆皮块放入大盆内，加入盐、白糖、味精、红油拌匀，盛盘撒熟白芝麻即可。
油焖茭白
原料：净茭白300克。
调料：香油、白糖各10克，精盐3克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。
做法
1.茭白切成4～5厘米长、0.5厘米宽的条块。
2.炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。
3.炒锅置火上，放入茭白，加酱油、精盐、白糖和少许清水，再烧1～2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。
莲藕香菇鲜鸡汤
（1）莲藕洗净去皮，切成片，香菇洗净，背部划刀备用。
（2）鸡腿洗净，剁成块。
（3）将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。
（4）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
（5）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
蒸小酥肉
制作方法1、将肉切成小段或厚片
2、放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟
3、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
4、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去
5、将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
6、干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
7、中火将肉块炸上色捞出。肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全
8、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，蒸好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多。所以该不该上都可以，凭自己的喜欢就可以、放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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