喝千滚水、隔夜茶真的会致癌吗？人们对于喝水都有哪些误区？

近些年来，越来越多的人开始注重养生，对饮用水的要求也越来越高。相信很多人都听到过这样的叮嘱：“隔夜的茶水不能喝，千滚水也不能喝，喝了会致癌！”这种说法是真的吗？有什么科学依据吗？其实，这都是生活中一些常见的误区。

 

误区一：喝了隔夜茶会致癌！

不光是隔夜茶，很多人对于隔夜的食物是否会产生毒素致癌也有很大的疑惑。很多人认为茶水隔夜以后亚硝酸盐含量会升高，对健康产生不利的影响，但是研究表明隔夜的茶水，只要妥善的保管，不受灰尘的影响，亚硝酸盐含量就会远远低于1mg/ml，而实际上只有达到700毫克以上亚硝酸盐含量时才会有致癌的危险。

那么就算亚硝酸盐不超标，那么细菌含量也不超标吗？根据实验结果显示，细菌的含量也没有明显的增加，这其实是因为茶叶中的茶多酚具有很好的抑菌作用。所以隔夜茶是可以喝的，只是口感稍微差了一些。

 

误区二：千滚水会致癌

许多人认为，如果水反复烧开，水中的亚硝酸含量就会大量增加，而亚硝酸盐很早就被世界卫生组织列为一类致癌物质。但是经过反复的实验研究发现，反复烧开的水亚硝酸含量只是轻微的增加，烧开五六次的水，亚硝酸含量也只有0.038mg/L,远远低于安全标准。

但是世界上确实有两种水确实不宜多喝，英国此前在医学期刊上发表了一篇研究报告，明确指出了这两种水不宜多喝;

1. 高糖饮料。即使每天只喝100毫升的高糖饮料，比如碳酸饮料、奶茶等，患癌风险也会提高18%。其中患乳腺癌的风险会增加22%。此外还会增加患高血压、糖尿病的风险。

2. 高温饮食或饮料。很多地方有吃“烫食”的习惯，烫热的烫茶“一口闷”，这非常的危害健康。根据研究显示，在一些习惯饮用高温饮料或者高温饮食的地区。其人们食管癌发病风险会普遍提高2-3倍。因为高温饮料容易对食管黏膜造成损伤，日积月累就能会形成食管癌。所以65度以上的热饮也被世界卫生组织列入二A类致癌物的名单。

那么我们平时喝什么最好呢？

白开水，不管是烧开的自来水还是购买的纯净水、矿物质水，烧开后放温饮用即可。有的人担心自来水的干净程度，确实，虽然在自来水厂出厂的时候符合标准，但是在管道中难免有杂质出现。烧开后的水能降低水中出现的钙镁离子，如果实在不放心，直接用纯净水或矿物质水也可以。最好的饮料，就是白开水。