在我们日常生活当中，往往会遇到或者吃过各种各样的蔬菜，不过有些蔬菜因为其较为强烈的气味或者是较为怪异的口感，会让部分人可能实在爱不起来。

不过，这些蔬菜虽然气味或者口感会让一些人感觉到不适，或者不喜欢吃，但它们的营养价值还是比较高的，常吃对身体健康还会带来一定的好处。

那么，这些蔬菜都有哪些呢？希望了解之后能够别嫌弃。

7种蔬菜有点难吃，但营养价值高

1、折耳根

折耳根可能有很多人不知道是什么，但如果说鱼腥草估计很多人都会了解了。其实折耳根就是鱼腥草，名如其实，折耳根具有强烈的气味，含有鱼腥的气味，一些不习惯的人可能会难以下口。

虽然它的气味不太好闻，但是它的营养和功效是不错的。折耳根的膳食纤维高达3克/100克，是玉米的3倍。而膳食纤维多，对我们的肠胃健康有好处，能够促进肠胃蠕动，能够帮助预防便秘。

并且其富含维生素C，含量高达70毫克/100克，是柠檬的3倍，而维生素C对人体健康是重要的，能够预防坏血病，能够提高人体的免疫力。

另外还含有鱼腥草素、羊脂酸等物质，能够起到帮助杀菌、利尿的作用。

2、茼蒿

茼蒿可能吃过的人不少特别的多，茼蒿和野菊花很像，有点野菜的味道，并且它还含有丰富的挥发性精油，味道会有点怪怪的。

茼蒿含有的胡萝卜素含量高达1510微克/100克，这种物质能够帮助保护眼睛健康，帮助改善夜盲症，并且还能够帮助降低心血管疾病的发病率。

不仅如此，茼蒿含有较高的钾元素，能够帮助维持人体的血压平衡，对身体健康是有好处的。

3、芹菜

芹菜相信很多人都吃过，一般是芹菜炒牛肉、猪肉等吃饭，但如果只是单纯的吃芹菜，或者是吃芹菜的叶子，估计很多人会对那个味道感觉到不适，毕竟芹菜是含有毕竟特殊的气味的，部分人会受不了。

不过，芹菜营养是很丰富的，对血压的控制比较有好处，因为芹菜所含有的钾元素高达260毫克/100克，是猪肉的1.2倍，而钾元素能够帮助置换出体内过多的钠离子，因此比较适合高血压食用。

并且芹菜富含膳食纤维，热量也很低，因此对于想减肥、或者血糖偏高的人来说，食用芹菜是不错的选择。

另外，芹菜含有芹菜素、黄酮类物质，能够起到抗病毒、抗细菌的作用，对身体健康的保持是有帮助的。

4、香菜

香菜虽然被称为“香”的蔬菜，这是因为它特有的气味，但是在东亚地区的人群，约有21%的人是厌恶这种气味的，如果一些菜肴加了香菜，可能就会放弃吃这盘菜了。

不过，对于喜爱香菜的人来说，香菜真的是非常的不错的调味蔬菜，能够给菜肴增添不少香气和味道。

香菜富含维生素C，高达27毫克/100克，是柠檬的1.2倍，维生素C能够帮助提高人体的免疫力。并且香菜所含有的挥发性物质成分，能够刺激人体汗腺分泌，从而能够促进机体发汗、透疹，能够帮助身体出一些毒素，对身体健康来说是有好处的。

5、苦瓜

说起苦瓜，想必大家都不会陌生的，这是一种带有苦味的蔬菜，很多人从小第一次吃苦瓜都会觉得难以下咽。但随着年龄的增加，长大之后知道苦瓜的好处了，于是反而会爱上苦瓜。

苦瓜的营养是比较丰富的，其含有的膳食纤维含量高达2.2克/100克，是玉米的2倍，对肠道蠕动有帮助。还有就是苦瓜含有的苦瓜素，这种物质对身体健康有好处，能健脾开胃，还能够减缓血糖的上升。在夏天吃苦瓜，还能够起到清热解暑的作用，能够减轻身体的不适。

6、秋葵

秋葵很多人应该吃过，它煮熟之后会有一种粘液，吃起来会感觉有点怪怪的，并且也没什么味道，可以说并不是很好吃。

不过，秋葵的营养价值是比较高的，秋葵蛋白质含量高达2克/100克，是大白菜的2倍，能够帮助补充人体每日所需的蛋白质，尤其是不含有胆固醇。

并且秋葵含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等，能够帮助促进血液循环和肠胃蠕动的作用。

7、菠菜

菠菜是我们生活中常见的蔬菜，菠菜富含草酸，因此吃起来会有涩涩的感觉，不是特别的好吃。

但是菠菜营养很丰富，富含胡萝卜素、钾、镁等微量元素，能够促进身体健康，富含的叶酸则能够起到保护心血管健康的作用。

还有就是菠菜也富含膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，在预防便秘方面还是不错的。