滑嫩鲜香,国庆收假吃它最过瘾

 

小长假的最后一天，让我们来奢侈一把！用鳌虾为大家带来一道粉红龙虾意面。

 

虽然奢侈，但是整只虾入面，就连虾壳也不放过，可谓是物尽其用。

 

 

虾与意面作为搭配，保持海食材本真原味的同时，还能使意面从内而外吸满虾壳浓郁鲜美的汤汁。

 

粉粉的一盘端上桌，立马就把收假的烦恼抛之脑后！

 

 

洋葱、西红柿、虾黄一同炒制的酱汁，酥烂的洋葱与红亮亮的西红柿酱汁扑鼻而来酸甜味，闻着就食欲大增。

 

 

如果说酱汁是整道料理加分项的话，那白葡萄酒绝对就是整道料理的灵魂了。

带有新鲜热带水果的果味和新鲜压榨的葡萄香味的白葡萄酒，倒入水中与鳌虾一同熬煮。

 

 

做出来的虾肉不仅没有任何腥味，入口也比一般做法虾肉更加滑嫩鲜香，吃一口就不忍放下！

 

 

放入汤汁中煨煮的意面，吸满汤汁后，配以Q弹鲜嫩、呈粉色的虾肉一同入口，味道更是酸甜鲜香，口口满足！

 

小长假快结束了，就让这道超级奢侈的粉红龙虾意面，给假期来个圆满的句号吧！

 

先来看看视频教学吧☝

 

 

 

滤网、滚水锅、炒锅

 

意面 适量

鳌虾 1只

香菜 2株

西红柿 1个

洋葱 1个

鲜奶油 1杯

番茄酱 1小碗

起司粉 半杯

【1】处理食材

虾尾、虾头分别切一刀，洋葱切丁、番茄切丁备用。

 

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虾前后切一刀能够使其均匀受热~

 

【2】汆烫鳌虾

起一锅热水，加入适量白葡萄酒，将切好的鳌虾放入锅中煮5分钟捞出。

 

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在滚水中放入适量白葡萄酒可以去除鳌虾腥味噢~

 

【3】取鳌虾肉

剪掉虾钳从关节处切开取肉，再将虾脚剪断取肉，最后剪开虾腹部取腹部虾肉、虾黄，虾肉切块，虾壳备用。

 

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取虾脚肉时，可以使用擀面杖将虾肉挤出噢~

 

【4】炒制红酱

起锅热油，将洋葱丁放入锅中翻炒变软，加入蒜末、番茄丁继续翻炒，放入适量番茄酱炒至出色，加入适量白酒，翻炒均匀盛盘备用。

 

【5】炒鳌虾外壳

虾外壳放入锅中，加入适量色拉油，翻炒出味备用。

 

【6】熬虾汤

炒好的虾鳌外壳放入滚水中，熬出味后，滤出备用。

 

【7】煮意面

滚水中放入适量食盐、橄榄油，再放入适量意面，煮熟捞出备用。

 

【8】调味

热锅，放入虾黄、适量橄榄油，加入炒好的红酱、虾汤、食盐，放入煮好的意面，煮至6分熟，加入适量鲜奶油、起司粉搅拌均匀，加入虾肉、香菜、黑胡椒粉、炒熟盛盘。

 

【9】摆盘

将龙虾壳放入盘中加以点缀，即可享用美食。

 

西式的经典意面，遇上中式沉醉鳌虾，这道跨世纪CP粉红龙虾意面，没想到碰撞出来的火花竟出乎意料的惊艳！意面变的更加顺滑耐嚼，经过虾壳熬制的汤汁，鲜香味更加浓郁。刚入口时，先是洋葱带来的微微甜味，再是西红柿的酸味与虾肉的鲜，口感拿奇妙两字形容，也不为过吧。

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粉红龙虾意面：“我长这个样子！”

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