这样做油豆腐，原来这么好吃，鲜嫩多汁

油豆腐，又叫豆腐泡，是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱，今天分享麻辣油豆腐的做法，鲜嫩多汁，麻辣爽口，太好吃了，喜欢的可以试试。

麻辣油豆腐

【准备食材】：豆腐泡、干辣椒、蒜瓣、青花椒、食盐、水淀粉、蚝油、生抽、料酒、鸡精

【制作步骤】：

第一步：干辣椒洗净剪掉头部，然后放入温水中浸泡10分钟（防止干辣椒煸炒的时候炸糊），然后捞出沥干。

第二步：豆腐泡洗净，用剪刀或刀一分为二；蒜瓣去皮洗净切成末备用。

第三步：起锅烧油，油热后将蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。

第四步：倒入洗净的豆腐泡翻炒均匀。

第五步：加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、适量食盐、少许鸡精翻炒均匀，再倒入适量清水烧开。

第六步：烧开之后，转小火焖煮5分钟入味，然后用水淀粉勾芡，大火收汁，等汤汁浓稠时即可装盘。

小贴士

干辣椒放入温水中浸泡，可以使干辣椒炒制时不会变黑，保持色泽鲜艳。