青椒肉丝做法如下：

• 所需食材：里脊肉、青椒、花椒、豆瓣儿酱、生姜、大蒜、葱、淀粉、胡椒粉、酱油、蚝油、盐、味精、白糖；

 

• 具体步骤：

第一步：切配食材。将所有食材清洗干净，青椒去蒂去籽切丝，生姜切丝，大蒜剥皮切片放碗里备用。里脊肉切成丝，记得把瘦肉边儿上的白膜处理干净，这一部分会影响口感哦；

第二步：如题所述，炒肉丝的时候，千万不要直接下锅炒，多加这一步，是肉质滑嫩不柴的关键：

准备一个碗，把肉放里面，放入一勺淀粉、一勺料酒、半勺老抽、少许的胡椒粉、少许食用油、抓匀腌制10分钟左右；

 

 

再调一碗酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺淀粉、半碗清水，用筷子搅拌均匀备用，主要是勾芡的作用；

第三步：起锅烧油，油温六成热时，放入姜蒜花椒爆香，爆香后放入肉丝，不停的翻炒均匀，

把肉丝炒至七成熟的时候，加入半勺豆瓣酱，再不停的翻炒，一分钟左右，加入青椒丝翻炒，

再一分钟之后加入我们调好的料汁，撒上鸡精和葱段，大火炒到酱汁浓郁就完成啦。

 

非常简单下饭的家常版青椒肉丝就炒好啦，小伙伴们一定要试试，不好吃来打我。

青椒肉丝，应该是我们普通家庭都会吃的一道家常菜，做好了的青椒肉丝，青椒翠绿爽口，肉丝滑嫩入味儿；

 

和米饭简直是绝配，所以呢，做这道菜的时候一定要多焖米饭呀。不仅下饭，它的汤汁还可以拌面吃哦。