这蔬菜马上下市了，趁能买到赶快吃

这蔬菜马上下市了，趁能买到赶快吃，和豆腐一起烧，真香！立秋过后，虽然天气依旧炎热，但是随着秋天的脚步越来越近，暑热也将会一点点地褪去。同时随之退下的还有属于夏天的时令菜，比如丝瓜，时下已经越来越少了。虽说现在的种植技术发达了，丝瓜也可以一年四季都能吃到，但是真正好吃的丝瓜还是在夏季。眼下趁着丝瓜还能买到，喜欢吃的抓紧吃了。

丝瓜中含有大量的维生素B和维生素C，对于保持皮肤弹性和美白皮肤很有帮助。时下夏末秋初，气候炎热又干燥，多吃丝瓜也有助于皮肤水润。分享一道丝瓜烧豆腐，做法简单，营养搭配，真香！你也试试看。

丝瓜烧豆腐

【食材】丝瓜、豆腐、红椒、葱、姜、盐、白糖、生抽、蚝油

【具体做法】

1，老豆腐一块，切成厚约0.5厘米的豆腐片。

2，丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块。红椒一个，去蒂去籽，洗净后切成小块。

3，准备一个小碗，加入一勺生抽、半勺蚝油、适量盐、少许白糖、2勺清水，搅拌均匀调成碗汁备用。

4，热锅倒入少许油，把豆腐块平铺在锅底。我这里用的是三禾不粘炒锅，完全不粘，煎制豆腐更便捷。

5，中小火慢煎，把豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。

6，锅中再倒入少许油，放入葱姜炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

7，倒入丝瓜，调大火快速翻炒。热油大火炒丝瓜，丝瓜颜色翠绿不变黑。

8，待丝瓜微微炒软，倒入煎好的豆腐块，再倒入调好的碗汁，盖上盖子烧2分钟使豆腐和丝瓜入味。

9，最后倒入红椒块，大火翻炒均匀，尝一下味道，如果淡了，可以适当补些盐增味。食材全部熟了就可以关火了。

10，连汤一起盛入盘中，开动吧。豆腐鲜香入味，丝瓜清香滑嫩，太鲜美了。

饭饭小贴士：

1，这里的豆腐最好用卤水老豆腐，水分少，豆香味浓郁，做煎豆腐不容易碎，也更好吃。

2，调碗汁的时候，盐的用量要适量少一些，最后出锅之前尝一尝味道再补些盐，这样不会出现菜味过咸的情况。

3，这道菜最后需要带些汤汁，这样豆腐才会更入味。如果喜欢汤汁稠一点，可以在出锅前勾入水淀粉。

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