推荐一道地地道道家常美食，夏天吃正爽口

 

主料：酱牛肉（牛腱）、旱黄瓜

调料：食盐、麻油、芝麻、蒜、香油、香醋、油辣子、糖、香菜

（1）买酱牛肉时，一定要选择牛腱子肉，拌菜时不易碎，吃起来也非常有口感。（牛腱子是牛的前腿、后腿四条腿大腿部分的肉，由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有什么脂肪，常被用于酱、卤）

 

（2）旱黄瓜切片备用。（这种旱黄瓜性平、味甘,可以清热利湿、凉血解毒、生津止渴）

 

（3）牛肉切片备用。自己卤的牛肉要晾凉后,才能切的，最好放冰箱里，第二天再切就有韧劲了。

 

（4）大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜洗净沥干水分切段备用。

 

（5）把牛肉、黄瓜片、蒜末、香菜段，一起放在容器里，再放入麻油、盐、香油、麻椒、辣椒油、芝麻、糖、香醋、凉拌酱油，拌匀即可食用。