行业人士必读 关于“后浪”的美食消费报告

原标题：行业人士必读，关于“后浪”的美食消费报告

　　《影响力报告》是由新闻晨报、支付宝、阿里本地生活、上海社科院社会学研究所共同推出的研究报告。从数据视角洞察年轻群体，深度挖掘消费背后的行为模式，探讨消费行业未来发展趋势，定义消费影响力之源。

　　一场疫情，让生活陷入持续数月的停摆，社交暂停了，旅行暂停了，演出暂停了。但有一件事情却不可能停下，反而愈发显得重要：吃。

　　不过，“吃”也因为疫情发生了多维度的变化。主打高端定位的餐厅送起了外卖，很多人回归厨房勤练厨艺，年轻人开始关注美食直播，一手领券一手下单……人们对于“吃”的态度、“吃”的方式、“吃”的消费习惯的改变背后，深藏着个人消费力、城市便利性、生活多元化的升降和迭代。

　　疫情究竟如何改变了我们的“吃相”？在历经一个月的调查后，我们推出了这份《后疫情时期·餐饮消费洞察报告》(以下简称报告)，通过超过1000个样本和相关移动互联网用户行为数据，并将眼光更多地投向了Z世代(1995年及以后出生的人)后，《报告》提出了一些关于“吃”的重要发现。其中，Z世代和他们之前的世代已经出现了肉眼可见的迥然差别。

　　下面这些问题，大家可以试着猜测答案：

　　后疫情时期，Z世代“吃”得更养生，还是更放飞？

　　究竟谁最爱在直播间买吃的？

　　谁最爱用大额消费购物券？

　　Z世代每个月会花多少钱在吃这件事上？

　　往下看，《报告》会给出有意思的答案。

　　你每个月花多少钱在“吃”上？

　　《报告》调查发现，无论在哪一个年龄段，食品餐饮都是消费排名第一品类。在总体样本中，餐饮支出占总支出比重的平均值是37.4%。

　　那么，Z世代会花多少钱在吃上？

　　“这个月花呗刚好用来交饭钱了！”1996年出生的刘雨给我们展示了她这个月的账单明细：每天的中午餐、晚饭和夜宵外卖加在一起，一个月前前后后花去超过6000元。

　　刘雨在一家设计公司工作，月收入过万，她公司有餐帖，但也远不够在市中心动辄一顿30、40元还不算餐边饮料的午餐标准。但刘雨并不会在点餐时太算计，第一选择还是“想吃的”，而不是“合算的”。

　　《报告》发现，刘雨不是个别现象，有近30%的Z世代，花的钱超过一半用在了“吃”上。《报告》也显示，有高达73.1%的受访Z世代，食品餐饮占消费支出占比第一位。

　　由于年龄的关系，Z世代虽然有着不错的消费扩展性，但他们的消费能力一时还是容易见顶的。因此，他们也更精打细算。

　　数据显示，Z世代更倾向于使用支付宝、饿了么等大额消费券。尤其在上海，因为支付宝等数字生活平台支持，上海Z世代年轻人抢消费券消费的比例也远高于95前，两者相差近33%。能吃会用，但也不浪费、不铺张，线上抢券、线下消费是Z世代的态度。

　　论吃，Z世代是真为了友谊的小船在吃。

　　3月刚复工那会儿，定西路上做街边餐饮生意的店主王先生说，店里午餐档较之前损失了40%的客流，周围很多写字楼的白领都开始带饭上班了……

　　不过随着疫情的好转，Z世代又成为了首批戴着口罩消毒液赶往战场，哦不，餐厅的群体……

　　《报告》里，疫情后首次外出就餐原因，16~25岁组有29.8%为“社交需求”而吃，居各年龄之首；36~45岁这一组，这一需求为20.2%，相差了近10个百分点。

　　朋友是刚需，夜宵也是。夜宵是Z世代的真朋友，在《报告》中，相比其他年龄段，Z世代吃烧烤的消费占比达到58.3%，位居第一。

　　而在一天五个饭点(早、午、下午茶、晚、夜宵)的消费统计中，Z世代超爱奶茶果汁，除了早餐外，其他四个时段奶茶果汁的订单量都位列前五。

　　吃烧烤喝奶茶的这代人，是自我放弃了吗？

　　NONONO，他们也是养生从娃娃抓起的一代人，《报告》里饶有趣味的是，Z世代已经开始吃保健品了，66.7%的Z世代会吃膳食补充品，而53.6%Z世代已经开吃养生食品了。

　　Z世代是被“投喂”视频长大的一代人，在美食直播大行其道的情况下，Z世代又会在消费上如何表现呢？