传统自制老面馒头越嚼越香！

今天给大家分享一个千层戗面馒头，可以一层一层撕着吃，越嚼越香，而且不用发酵粉，没有任何添加剂，吃着放心。

 

做法：

1，碗中倒入200克的面粉，用200毫升40度左右的温水和面随倒随搅拌，搅拌至没有干面粉细腻的面糊即可

 

2，准备好一个无水无油的瓶子装入面糊盖上盖子密封自然发酵，温度越高发酵越快，发酵体积变大会有酸味，而且有密集的气泡

 

3，大碗中加入300克的面粉，用发酵好的面引和面随倒随搅拌

 

4，搅拌成面絮之后下手揉成面团盖上保鲜膜自然发酵2倍大，时间由当地的温度来定

 

5，发酵好揉面排气揉成比较硬光滑的面团擀成薄饼，这是如何出现一层一层最关键的步骤，对折的叠起来撒上干面粉擀薄，再对折起来撒上干面粉擀薄，重复上述动作大约20-30次不要闲麻烦哦！

 

6，重复20-30次之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，再把小剂子团成圆球生坯即可

 

7，全部团成圆球生坯之后盖上保鲜膜饧发20分钟

 

8，饧发好变得白白胖胖的放入蒸屉，盖上盖子蒸15分钟

 

9，时间到出锅我们来看一下，蓬松暄软又多层这样的馒头越吃越香