拌莜面鱼鱼

参考份量：1人份

制作时间：30分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

莜面 200克左右

香菜 2棵

小葱 1棵

调料

盐、鸡精、辣椒面、香油、生抽-适量

做法

取适量莜面倒入大碗或者盆中，边小心倒入开水边用筷子搅拌成絮状。在倒入开水的过程中，可以闻到莜面的香气，就是那种麦子炒香后散发出的香味。

将莜面揉成面团。

取一小块面团，大概拇指尖那么大，在手心搓成两头尖、长约一寸的条状，有点像鱼儿，因此叫莜面鱼鱼。

搓好的全部放入盘子中。

将装了莜面鱼鱼的盘子放入蒸锅，开火大火蒸15分钟。

想着在外面饭店吃的莜面鱼鱼，想着蒸好后出锅，肯定是一个个软软胖胖的小鱼鱼，Q弹爽滑，香味四溢，那15分钟，我简直可以说内心忐忑，无比激动。不过出锅后我惊呆了，感觉并没有那么可爱。

我妹妹看到后，笑得腰都直不起来，说更像是动物的便便，太恶心了，毫无食欲。

我一向自诩厨艺不错，也是要面子的人啊，怎么可能被笑一下就放弃，主要我明明闻着蒸熟的莜面鱼鱼那香气，忍不住咽口水，闭着眼睛咽口水，哈哈哈~~~

平时在外面饭店吃的莜面鱼鱼要么是炒的，要么是煮汤，我得做个不一样的吃法，为这便便形状的莜面鱼鱼挣回面子。

有了，对于四川人来说，万物皆可拌，我觉得拌着吃。赶紧将香菜洗干净切成指节长的段，小葱洗干净切成葱花。

蒸熟的莜面鱼鱼可能会粘一起，出锅后，得趁热将其一个个分开，倒入大碗中，加入盐、鸡精、辣椒面、熟白芝麻、香菜、葱花等。

倒入生抽和香醋，用筷子搅拌均匀，一盘香辣版的莜面鱼鱼就做好了。