自制甜面酱口感鲜香5分钟就搞定

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，传统的做法是需要经过制曲和保温发酵制成，耗时比较长。今天桔子给大家带来的甜面酱的做法超级简单，不需要制曲，不需要发酵，在家做5分钟就搞定，现吃现吃，口感鲜香，味道特别好。做出来的甜面酱不比外面卖的差，蘸大葱，蘸酱菜，做炸酱面，做京酱肉丝等都很好吃。喜欢的小伙伴赶紧学起来吧。

面粉加水自制甜面酱，学会再也不用去买了，口感鲜香5分钟就搞定

一、食材清单：老抽25克、面粉15克、水100克、白砂糖20克、食用油几滴。

二、烹饪步骤：

1、称取老抽、面粉、水、白砂糖，备用。

 

2、把老抽加入到水中，搅拌均匀。

 

3、把面粉倒入到老抽和水的混合溶液中，搅拌均匀。一定要搅拌到面粉全部溶解，否则做出的甜面酱有疙瘩，口感和外观都不好。搅拌好的状态如图3。

图1

图2

图3

4、把搅拌好的面粉溶液倒入奶锅中，小火加热，边加热边搅拌，一定要小火，不然一下子就糊了。一定要用奶锅之类的不粘锅，不然会粘的满锅都是。大概2分钟左右酱就变得很浓稠了。

 

5、加入几滴植物油，再搅拌几下，关火，就可以出锅了。