紫薯软包口感松软，里面浓浓的紫薯馅，吃起很软糯，表皮柔软

紫薯软包口感松软，里面浓浓的紫薯馅，吃起很软糯，表皮柔软。

配方总计：572g , 可做 7 个

馅料：

熟紫薯泥：210g

表面装饰：

熟紫薯: 50g（刨长丝即可）

制作流程：

1.先将所有原料称好。

2.将原料放入打面缸慢速搅拌均匀，加入水搅拌成团。

3.再快速打至面团光滑，用手能拉出薄膜，将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜发酵60分钟，分割面团成80g一个揉圆松驰。

4．将松弛好的面团进行整形，用擀面杖将面团擀成长方形。

5.抹上30g熟紫薯泥。

6.用刮片涂抹均匀。

7.手指从上往下卷，保持直条。

8.将底部接口用手指捏紧，防止过度膨胀，将整形好的面包放入烤盘，进醒发箱最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时。

9.然后将21g熟紫薯刨成丝备用。

10．将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液，撒上紫薯丝装饰，进行烘烤，将平炉烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤16-20分钟即可。

选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。