风箱是木制的炊具之一，俗称风匣，亦称双动活塞式风箱，由箱体、堵风板、推拉杆、风舌与出风嘴等部件套装组合而成。
双动活塞式风箱是中国在鼓风技术方面最重要的发明，它出现于唐代或宋代。公元1280年印制的《演禽斗数三世相书》中，刊载有一幅世界上最古老的双动式活塞风箱图。明代《天工开物》中所载的活塞式风箱，与此类似。活塞式风箱正逆行程都做有用功，用手推拉推拉杆时，每行程中一端排气鼓风，另一端同时吸取等量空气，因而能提供连续风流，提高鼓风效率，是鼓风技术上的重大进步。上海三联书店2013年4月出版的《历史的细节》一书中，将风箱称为中国古代最伟大的机器。欧洲直至公元1716年方发明了类似的双动往复式水泵，为后来发明活塞式机械奠定了基础。
在解放以前家家户户有支起大锅蒸馒头、煮熟肉、炸麻花的习俗。用大锅进行蒸、煮、炸时，对火候的要求极为苛刻，既需要大火猛攻，又需要小火慢炖。一直以来，当地人控制火候靠的是传统的烧火神器——风箱。如今，随着电磁灶、液化气、电鼓风机的普及，风箱在老百姓日常的生活中已经很少见了。但每当逢年过节需要支大锅时，风箱的身影还是会不时出现。
从曾经的家庭必备到如今的偶尔使用，风箱的市场已难言当年之“勇”，制作艺人也日渐稀少。
箱体是用厚约三分的六块木板，前后左右挡板与底板榫铆相套装，顶板为活动盖板，缝隙黏糊密封，长约二尺五寸、宽不足一尺、高约一尺五寸的长立方体；前后两块挡板的下部各有一边长约一寸多的方口，称为进风口；两个进风口的上部贴内壁各用一小木条作架，悬挂一边长约二寸，上边两端自带木转轴的活动木板，称为风舌；后挡板的中部上下距沿各约五寸，有径约不足一寸的圆透孔，称为推拉杆孔；左侧挡板的中下部紧接底板处，另制一寸多见方的方形风道，前后各留进风口，在中间位置装置活动舌板，活动于外壁的凸嘴中部。以使推拉皆有风出，嘴内有边长各约一寸的方透孔，前接灶底风道，后通风箱内部，称为出风嘴口。
堵风板厚约六分，略小于风箱内上下左右的空间，左边下部有与风道略小的豁口，四边缚扎胶粘麻纸或鸡毛，中部有与风箱后挡板推拉杆孔相对应的两个圆透孔，是为杆铆。
推拉杆为长约二尺多、径约一尺多的两根硬圆木，一端穿过风箱后挡板的杆孔，榫安于堵风板的铆孔，另一端外漏于风箱，头部榫铆竖直安装一长约一尺、径约九分的圆木柱手柄。
使用操作：风箱立置于灶台右侧的平地，最好垫砖空开地面以防潮湿。顶部稍斜平覆盖稍大的石板或木板，既稳压风箱，又不使其湿水，出风嘴对准灶台下的进风道。一人蹲坐单手抓握推拉杆把柄，前后推拉动箱内的堵风板，两个风舌的空气挤压成风，经风道吹人炉底，推后前挡风口打开，后挡风板关闭，风道风舌后开前闭，拉则相反。为使火力强劲的助燃器具。
过去农村绝大多数家户的厨房都有风箱，用以吹火烧水做饭，现时少数家户已用电力带动鼓风机助燃；以后风箱将被逐步淘汰。
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