“酒”这个东西，自从产生以来，就一直贯穿我们的日常生活，古人送行讲究喝酒，还留有“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的佳句，千百年以来，酒一直陪伴在我们身边，现代人讲究“感情深，一口闷”，酒桌文化似乎早已见怪不怪，现在我们一起来领略一下唐朝辉煌一时的都城长安的绚烂酒文化。
酒文化悄然发展
在封建社会中，唐朝可以说到达了一个顶峰，在那时，不管是经济还是文化，都得到了极大的发展，络绎不绝的外国商人，也将国外的酒文化带来了中国，在中西方文化交融的同时，酒也在悄悄发生着改变。
唐朝无疑是一个非常开放的朝代，没有实行禁酒令，再加上经济高度发达，这为制酒业的发展提供了物质基础，此外，社会稳定，百姓安居乐业，为酒文化提供了得以发展的良好社会环境。长安以坊市布局，每个坊内都有供居民休闲娱乐的场所，比如青楼等，这些风月场所怎么少得了酒的陪伴，唐朝晚期坊墙被推倒，夜市出现之后，酒更是必不可少的待客之物。
酒的三大来源
既然哪哪都要酒，那么长安的酒从何而来呢？大约分为三个途径，第一，官营酒坊。在皇室，酒也是一个经常会用到的东西，所以朝廷会设置肴藏、掌醢等官员负责官营酒坊，而官营酒坊主要负责的就是宫廷用酒的生产。
第二是民营酒坊。既然官营酒坊只负责宫廷用酒的生产，而民间的用酒量也是非常大，这样一来，民营酒坊自然而然就出现了，民营酒坊由酿酒与售酒两大业务组成。随着社会的快速发展，民营酒坊越来越多，制造酒的种类也越来越多，极大的满足了民间酒的需求。
第三就是自己酿酒，大部分酒都是用谷物酿制而成，百姓们掌握酿酒方法之后，就可以自己在家酿酒了，春暖花开的时候卖一坛酒在自己桃花树底下，几年之后再挖出来，到时候绝对是酒香四溢，这样的情节也经常出现在电视剧中。
关于酒的两大礼仪
唐朝人喜爱喝酒，但绝对不是毫无章法的乱喝一通，他们有着自身独特的讲究和喝法，这也是因为其注重礼节。夏天的时候天气炎热，人们直接将酒取出来喝，到了冬天天气寒冷，人们就采用烫酒的方法，将酒倒入器皿中进行加热，既解馋又暖身子，这样的喝法一直延续了下去。
在有客人来的时候，主人家会有蘸甲之礼和献酬之礼。有蘸甲之礼指的是在向他人敬酒之时，用你的指甲轻轻蘸一点酒，弹出酒滴表示你对宾客远道而来的敬意。献酬之礼指的是在酒宴上不仅是主人可以随意走动敬酒，宾客也可以如此。献酬之礼在唐朝的酒文化中是非常重要的一环，正是因为献酬之礼的存在，酒桌上才会热闹非凡。如果没有酒，也许长安的繁华要减一半。
诗酒文化
除了待客之道外，唐朝的酒还经常出现在诗人的诗中，例如“花间一壶酒，酒不醉人人自醉” “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”等。诗酒文化更是一大特色，长安才子众多，文人在喝酒的时候自成一派，他们由其中一人给出一字或者一主题，随后开始围绕该主题作诗，作不出诗句来的人就要被罚喝酒，这是唐朝的诗人独有的玩法，他们称之为——行酒令。不得不说有文化的人就是不一样啊！
结语
唐朝的酒文化很多都延续至今，比如献酬之礼，有的地方还流行着“酒令”这一套，但是玩法比唐代低级多了，主要也是我们才华不够，不过在酒文化丰富发展的同时，个人的身体健康问题也持续引起人们的关注，近年来，多少人在酒桌上丧命的新闻被报道出来，有的人喝酒把自己肝伤到了。诚然中国的酒文化值得我们去继承发展，但是一定要注意个人的身体健康啊！
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