中国这么喜欢韩国文化吗？

“泡菜本来就是我们的传统食物”，韩国人又喊上了，这次是因为李子柒的一段视频。

9日，李子柒在Youtube个人账号发布了一段视频，介绍“萝卜的一生”，其中她将萝卜切碎，用盐析出水分；

再经过脱水等程序，制成萝卜泡菜；

之后，她又分别采用两种方式处理了白菜，一种是仅用盐浸泡白菜，另一种是给白菜上涂抹了辣椒；

两种方式处理过后都要进行密闭封存；

制作完泡菜后，李子柒开始做饭，视频全程她基本没有说过话；

这段视频在YouTube受到欢迎，目前已经近300万次观看，然而，韩国网友看到这条视频却炸了，因为李子柒的视频中出现了泡菜：

“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”；

“中国这么喜欢韩国文化吗？”

还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。

目前，李子柒这条视频的热评区几乎被韩国网友的类似言论给占领了。

去年年底，一项由中国主导制定、四川眉山市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这意味着，以后中国能够制定泡菜行业国际标准。

为什么是四川眉山？据四川经济日报报道，眉山是“中国泡菜之乡”，据有关资料显示，眉山有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。大文豪苏东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜，著名的东坡肘子就是猪肘和泡菜的奇妙结合。从古至今，东坡故里，几乎家家户户都能制作美味的泡菜。

2017年，“东坡泡菜”销售收入达165.8亿元。目前，东坡泡菜产品已远销美国、加拿大、日本等70多个国家和地区。

对了，忘了说一句，李子柒，1990年出生于四川省绵阳市。

若要再往大了说，中国泡菜的历史，就更久远了。

早在3100年前的商代武丁时期，我国就出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜。

到了秦汉时期，许慎的《说文解字》明确提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一个关于泡菜的专用字。

北魏时期，我国著名农业科学家贾思勰在《齐民要术》中较为系统地介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这是关于泡菜制作的较为规范的文字记载：“泥头七日便熟”。泥头就是用泥密封容器口，可见当时就已经知道利用厌氧进行发酵。

发展到现在，中国泡菜发展的越来越好，而韩国所谓“泡菜宗主国”的身份却早已名存实亡。

近几年，“韩国餐厅使用的泡菜近90%为中国产”、“韩国进口泡菜99%来自中国”等新闻层出不穷，因此2018年，韩国农林畜产食品部还发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。

然而到了去年，受到台风和超长雨季的影响，韩国蔬菜在今年还出现了大幅减产的局面，价格暴涨，为此不少韩国家庭主妇都放弃了自制泡菜，改为购买加工泡菜，中国泡菜的出口价格也随之上涨。

市面上的泡菜依赖进口，家庭主妇放弃自制泡菜，有韩媒形容如此状况是“泡菜国之耻”，这或许也是韩国网友极度敏感的根源所在。

去年，泡菜标准由中国制定的新闻出了之后，韩国政府当即坐不住了，称“中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜，”韩国农林畜产食品部的一名官员还解释称：韩国泡菜的英文名称为“Kimchi”，而中国泡菜的英文名称则是“Paocai”。

随后，华春莹对此回应道，“有这方面的争议吗？我不太清楚。我认为中韩之间更多的是合作和共享。”

延伸阅读：

韩教授质疑“泡菜源于中国”，百度百科回应

韩国与中国之间的“文化之争”近来愈演愈烈。据韩联社2020年12月8日报道，韩国诚信女子大学教授徐垧德当天表示，他已向中国的百度百科发邮件，就“泡菜”词条中“韩国泡菜源于中国”的表述表示抗议。百度百科方面2020年12月8日晚通过官方微博做出回应，其中援引韩国学者的一篇文章称，中国酱菜于1300年前传入韩国，不断演变成今天的韩国泡菜。

据韩国《京乡新闻》2020年12月8日报道，徐垧德当天在个人社交媒体发文称，他发现百度百科在介绍韩国泡菜时写道：“韩国泡菜源于中国。”“对于这种错误表述，我已给百度公司发电子邮件表达抗议，并附送了韩国泡菜历史和文化相关的资料，要求百度公司务必纠正错误的信息。”徐垧德还声称，“最近中国舆论场上出现‘试图将韩国固有文化占为己有’的声浪，奉劝中国要秉持尊重别国文化的心态，以免在国际社会上丢更多的脸。”《京乡新闻》称，两周前有关“《闪耀暖暖》游戏将韩服介绍为明代汉服”的争议出现后，徐垧德教授也曾致函游戏制作公司，表达强烈抗议。

《环球时报》记者8日上午在百度百科“泡菜（盐渍发酵蔬菜）”词条下看到，在关于韩国泡菜的介绍部分，确实写有“韩国泡菜源于中国”，但这句话不久后消失。有关词条的编辑记录显示，8日中午，有网友删除了这一表述。随后，又有网友在这一部分加入“起源争议”内容，其中提到2013年的一篇报道称，韩国泡菜有着深厚的中国儒家文化痕迹以及8日徐垧德的抗议消息。根据百度百科官网的相关介绍，“用户可以免费自由访问并参与撰写和编辑（百度百科）”，“用户在百度百科发表的内容仅表明其个人观点及立场，不代表百度观点和立场”。

8日晚，百度百科在官方微博表示，其工作人员在权威媒体和学术文章中找到一些参考资料。这些资料显示，《诗经》中就曾提到“菹”，也就是酸菜的意思，证明在当时中国就有酱菜的制作工艺。此外，韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶曾在一篇文章中提到，在1300年前的韩半岛三国时代中国酱菜传到了韩国，并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。

徐垧德的抗议在中韩两国网友间引发激烈辩论，一些中国网友批评韩国人“玻璃心”“一点小事都要争来争去”，也有网友提到此前曾有韩国人声称孔子是韩国人，“文化上去中国化走得太快”。

事实上，这已非近期中韩民间首次就泡菜起源问题展开争论。有中国媒体上月报道称，由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的《泡菜（腌渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准获得国际标准化组织（ISO）通过。此消息立即引发韩国媒体关注。韩国农林畜产食品部就此回应称，中国制定标准的“泡菜（Paocai）”与韩国泡菜是完全不同的食品，韩国泡菜早在2001年就被联合国粮食及农业组织（FAO）旗下的国际食品标准委员会（CODEX）制定为国际标准，韩国泡菜的英文名叫“Kimchi”。曾有外媒记者就此事在外交部例行记者会上提问，发言人华春莹当时表示，不太清楚相关方面的争议，“我认为中韩之间更多的是合作和共享”。

辽宁社科院朝鲜韩国研究中心首席研究员吕超8日接受《环球时报》记者采访时表示，对于“泡菜起源”问题，在中国人眼里“近乎笑谈”，但韩国人却看得很重，这与他们比较敏感的民族自尊心有关。吕超分析称，韩国生活在大国夹缝中，格外重视本民族的传统、习俗，甚至将民族自尊心提升到一种过于敏感的状态，形成特殊的民族心态。“或许泡菜在中国人眼中只是一种小菜，但在韩国人眼里是世界上重要的发明。”