陈亦贺和他种的榨菜。记者 顾嘉懿 摄
经过十余天的紧张劳作，余姚市榨菜收割季进入尾声。余姚市农业农村局提供的数据显示，今年余姚榨菜种植面积在6万亩左右，与往年基本持平，加上周边慈溪、上虞2万亩，加起来约8万亩，总产量在26万吨左右。
余姚市农业农村局总农艺师经仰贤表示，受暖冬气候影响，今年榨菜产量比去年低一些，“每亩减少500多公斤”。好在余姚市榨菜协会早早出台了最低收购保护价为每公斤0.9元，“统计下来今年收购价约是每公斤0.95元。”经仰贤说，比往年每公斤0.8元不到的收购价有所提高，所以“虽然产量减少，但菜农的收入反而提高了”。
种植大户靠技术稳产量
昨日上午，位于余姚市滨海农业园区的铜钱桥菜业基地内一派忙碌景象，数百位工人散落在千亩榨菜田中，进行最后的紧张收割。与此同时，一辆辆大卡车把一袋袋新鲜榨菜运到不远处的淘洗池，经“搅笼”清洗去掉泥土后，再通过提升机，进入专门腌制榨菜的“大池”。
“一个‘大池’可以腌制160万斤榨菜呢！”宁波铜钱桥食品菜业有限公司董事长陈亦贺兴味十足地介绍，榨菜腌制的比例大约是100斤榨菜用17斤盐，所以在“大池”的周围都是盐袋子垒起的“堤坝”。
陈亦贺从事榨菜生产30多年，是当地有名的榨菜大户，他的公司也是余姚最早从事榨菜加工的企业之一。“我们基地一共种了2000亩榨菜，每亩产量6000公斤，比去年每亩5500公斤还多了一点。”比起普通种植户3500公斤的亩产，陈亦贺高得不是一点点。说到秘诀，不过是抓牢播种时机，适当施肥、防病，其实还是经验使然。
“今年我原来有点害怕，万一疫情严重工人过不来，就只能在田里用拖拉机把它们粉碎了。”陈亦贺心有余悸地说，还好疫情及时被控制，陈亦贺第一时间打出复工复产证明，先后从贵州、河南、安徽等地接回多批工人，正好没有错过3月20日开始的榨菜收割季。
目前，陈亦贺的2000亩基地有700多位工人参与劳作。近日受雨水影响，收割稍微慢了一点，不过再有四五天，榨菜基地就可以全部收割完毕，然后进入为期三四个月的腌制与加工。
最低收购保护价让菜农安心
受暖冬影响，今年的榨菜收割期比往年早了10天。为保护菜农利益，去年榨菜种植前，余姚市榨菜协会就出台了最低收购保护价为每公斤0.9元。同时协会理事单位纷纷与菜农签订订单，作出“本地榨菜鲜头应收尽收，不压级压价”的承诺。
据经仰贤了解，今年余姚6万亩榨菜中3万亩采用订单制，“统计下来今年收购价约是每公斤0.95元。”比去年平均每公斤0.8元不到，高了一角多。陈亦贺的基地因为品质好，收购价甚至达到每公斤1.02元。
“今年每亩减少500多公斤，产量普遍低的主要原因是去年冬天气温高加上病虫害严重。”经仰贤说，“但是种的水平好不好，还是很大程度上关联产量，今年我们还会继续给农户做技术培训，通过品种选优、优化施肥等方法，往高产优质方向发展。”
企业向农户下订单制度也将在今年得到全面推广。“没有订单，农户心里不安，榨菜种植面积就会一直下降，为产业发展，基地建设一定要跟上，种植面积全面提升是一定要做到的。”
鉴于目前劳动力越来越紧张，余姚农业农村部门还在继续研讨机械化收割办法，“正在努力跟江苏的农业机械厂合作，希望能推动榨菜收割的机械化。”经仰贤说。
据了解，余姚榨菜是当地特色农业，与川渝山地出产的榨菜比，余姚以耕地为主出品的榨菜较为淡、鲜、嫩，这与品种、土壤、气候密切相关。目前，余姚榨菜年产值约27.3亿元，在全国市场占有率达到40%，相关配套产业年产值10亿元，种植生产带动农户年增收4亿元左右。具有经营主体加工能力强、品牌影响力强、科研和应用能力强、绿色发展保障强、带动能力强、政策支撑强等多方面特点。下步还将巩固发展原料基地化建设、提升机械化应用水平、扩展市场营销渠道、提高品牌价值、提升废弃物无害化处理水平，推动特色优势发展。
宁波晚报记者 顾嘉懿 通讯员 诸茜
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