抓好生产加工企业确保源头食品安全

为及时、有效应对新冠肺炎疫情，进一步加大疫情防控期间复工复产食品安全保障力度，芝罘区市场监督管理局严控食物源头风险，结合日常监管、投诉举报、疫情防控期间食品安全特点和工作实际，围绕食品安全风险隐患易发多发和重点区域、重点场所、重点品种、重点环节中可能存在的食品安全风险隐患，全力开展疫情防控期间食品安全监管工作，确保让老百姓吃得安全、放心。

抓好生产加工企业确保源头食品安全

一方面，加强复工食品企业监督检查，以原辅料采购验收、生产过程控制、场地及设施设备清洁消毒、从业人员健康管理和出厂检验等制度的落实情况为重点内容，对企业落实主体责任情况开展“全覆盖”式检查。

另一方面，围绕即将开复工的食品生产企业打好“主动仗”，提前介入、科学指导，确保生产条件持续合规，弥补生产过程管控能力不足，确保生产不停顿、质量不滑坡。

抓好流通领域监管确保市场消费安全

以禽肉产品为重点，突出农贸市场、商超、肉食店等重点场所，严查禽肉产品检验检疫证明及进销货台账，严格禁止销售野生动物及制品、未按规定检验检疫或来源不明的畜禽肉类，目前已累计检查经营企业及场所120余家次。

在此基础上，针对蔬菜副食品价格、集贸市场食品价格公示等领域开展专项联合检查，确保物价稳定、保障市场供应。

抓好餐饮服务监管确保公共饮食安全

着力监督经营者落实主体责任，加强原料采购、加工操作、人员管理、环境卫生和食品留样等“全环节”监管，牢牢守住民生风险防控“警戒线”。

强化餐饮服务单位责任，督促商户落实《餐饮服务食品安全操作规范》、索证索票制度，严禁制售野味餐品。截至目前，完成对200余家餐饮单位督导巡查。

抓好外卖配送管理确保线上订餐安全

突出网络订餐外卖配送重点领域监管，出台《疫情防控期间邮政、快递、外卖人员工作行为规范》，筑牢外卖配送环节防疫“防火墙”。积极对接美团、饿了吗等第三方平台，并对全区15处外卖集中配送站点实现“一日一报一检查”。

同时，配合“飞行检查”，随机抽取外卖企业，重点查验其加工操作、现场环境是否符合规范，配送人员防疫措施及外卖箱消毒等情况。

强化食品专项抽检及时发现苗头性问题

针对疫情期间群众消费特点，以大中型商超、农产品批发市场为重点领域，科学安排、均衡推进，强化畜禽肉、水果、蔬菜、水产品等食用农产品的抽检力度，抽检样品原则上应全部符合可追溯条件，重点检验农兽药残留、食品添加剂、防腐剂超范围等问题，共抽取肉菜蛋、米面油及水果等样品共49批次。