【食品机械设备网 行业动态】民以食为天，食品安全问题总能引起群众的广泛关注，就在最近，一则关于重金属大米的报道牵动两个城市乃至全国人民的心。事情大致情况概括起来就是一批来自湖南益阳的大米被查出重金属超标，云南省昭通市镇雄县当即销毁了这批大米。而目前，湖南益阳和云南都针对这件事展开了后续处理工作，涉及此次重金属超标大米的7家企业也已经处于调查中。
此外，在事件的后续处理工作中，益阳市相关部门强调了接下来要加强对当地大米生产企业产品质量管理，加大监督抽检力度和执法办案力度，把好食品安全这关。显然，这次事件敲响了当地对于大米进出口质量问题的警钟，也督促了当地开展相关的食品安全检测工作。但是，如果长期关注食品安全相关新闻的读者也知道，此前在其他省份也曾出现过毒大米时间，客观的来说，大米重金属超标时间我们并不能当成一个地方特例，各地在后续食品安全督查工作中更需要引以为戒，避免食品安全问题危害大众健康。
那么又该如何保障食品安全问题呢？害人之心不可有，防人之心不可无。具体来说可以分为两部分。其一是对于农业生产过程中的监督。如今的农业生产大多是由农村居民承包后进行养殖的，因此，确保食品安全的其中一个工作便是保证农产品种植中不受到污染。一方面，有关部门可以定期对农耕用地的土质及周边水质进行抽检，确保土壤、水中不存在重金属超标等其他污染物超标的情况；另一方面，有关机构应该对农民的农药使用进行约束，包括对农药成分进行检测，对于农药的使用情况进行统计监管，杜绝滥用乱用农药的现象。
其二便是市场监督，对于大多数百姓来说，粮食都是通过超市、农贸市场等交易市场购买来的，而居民可以选择的食物除了农民自己种植的之外，也存在进口食品；除了食材之外，也包括熟食。因此很难保证在运输、加工过程中不受到二次污染。对此，有关部门可以开展定期的食品抽检活动，对于各个交易市场中的食品安全情况进行督查，保证市面上售卖的食品安全可靠。此外还可以建设快检区、快检车等公共设施，方便消费者。
目前针对常见的食品安全问题，有关机构都提供较为完善的检查方法。像是文章一开始提到的重金属超标问题就可以采用荧光光谱法解决。借助荧光光谱仪，检测人员可以较为快捷地了解到样品中痕量、微量重金属物质的含量，从而判断样品是否存在重金属超标的现象。
不过，近年来食品安全问题总体上呈现逐渐好转的趋势，相信在有关部门的不断努力下，居民的食品安全能得到长久的保障。
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