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上虞勾魂小串包教包会

来源:上虞门户网  2019-06-03 20:31

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是1.5分钟至2分钟左右; 2.断筋:
大鱿鱼需要用鱿鱼腌制粉腌制30分钟入味,操作的时候退去水分用水冲掉腌料,鱿鱼两边需要剪开,每边三刀左右,鱿鱼完全褪冰状态再操作,每次炸的数量不要太多; 3.刷浆: 大鱿鱼专用粘粉调浆,用刷子刷浆,每面刷两次,眼观刷均匀为止;鱿鱼须需要特别刷好! 4.裹粉: 在上浆后的大鱿鱼两面均匀压上炸粉

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