中秋、国庆两节相继来临，
到外面餐厅大吃一顿，
是不少人的选择。
很多人在开吃前，
会有一项必不可少的仪式：
开水烫碗筷。
这源于大家的担心：
饭店的餐具洗干净了吗？
消毒过了吗？
饭店餐具卫生情况到底如何？
近日，南京市场监管部门对一些餐饮单位的餐具进行了抽检。
首先来到的是南京一家非常受欢迎的网红餐厅。按照国家标准规定，餐具有两个指标：洗涤剂残留和微生物指标。
记者注意到，这家网红火锅店提供的餐具是提前摆放在桌面上的。
抽检人员随机选择一张尚未入座的餐桌，对台面上四套餐具启动现场快检，检测餐具的洁净度。
快检结果很快出炉。通过比色卡来看，两个产品都比较洁净；而从洁净程度上来看，发现筷子略微比碗要脏一些。
“筷子一般是木制的，有些糖分或脂类容易渗透到筷子中间，在清洗过程中不太能洗得干净。”南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军说。
此次一共抽检了21家商户的35批次餐具，包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具，进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。
检测结果显示，35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准，合格率100%，安全状况良好。有一批次的一次性筷子检出二氧化硫，数值为61mg/kg，不过数值远低于国家标准限量600mg/kg。
外出就餐到底要不要烫碗筷？
干货来了！
1
餐前烫碗筷到底有没有必要？
2
不烫不安心，有什么好建议？
南京市玄武区市场监督管理局食品科科长 罗亚玲：
提醒大家对所使用的集中消毒餐具也关注，特别是标识标签这一块，一定要有厂址、厂名以及生产日期。标识标签不全以及外包装破损，甚至有明显的感官差异，感观上有问题的餐具，可以拒绝使用。问题很严重的，可以向市场监管部门反映和投诉。
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